员工天地
我们的厨师班,我们的班中餐
来源:土城管理所  作者:姜谷平  发布时间:2021-04-01 08:51:05

人生百味,因火而生。透过食堂操作间的透明玻璃,灶台的烟与火在眼前交替成画。熊大姐和李大姐最美好的时光都在这里。

熊大姐和李大姐是湖北交投鄂西北高速公路运营管理有限公司土城管理所的主厨与副厨。70后的她们,在这里开始了属于她们的职场生涯。

厨师的工作枯燥而繁重,也往往被刻板的视为男性主宰的领域,而熊大姐和李大姐却在这片领域闯出了自己的一片“天地”,被管理所的同事们亲切的称为“土城女厨神”。一般来说,员工餐厅都会存在一个难以解决的问题,那就是长期以来饭菜的口味品种缺少变化,菜品质量影响到员工的用餐体验,两位大姐经常开展内部讨论,通过不断学习和摸索,隔三差五推出新的菜品,努力提高大锅菜的花色品种和质量。大厨之路—路漫漫其修远兮,吾将上下而求索,在大姐们的手里,炝拌黄瓜要加柠檬汁和陈醋,煎饼里可以裹麻薯或油条……传承和创新,从她们的心里生发出来,她们潜心烹饪,只为守住厨师的匠心,让就餐的员工们吃上热气腾腾的可口饭菜。

说到厨师,肯定会有她拿手的一些菜,而管理所的大厨,更要有招牌菜坐镇我们的班中餐。土城管理所地处湖北十堰房县区域,房县人的菜谱中,少不了众所周知的大众菜小花菇鸡汤,作为一名地地道道的房县厨师,二位大姐几乎会做各个版本的小花菇鸡汤“咱十堰这边对吃特别重视,员工吃的好、吃的安全、健康,才能更好的工作,作为厨师,我们喜欢做菜,希望用自己的实际行动为大家做好后勤保障工作”熊大姐说道。生活需要仪式感,班中餐食堂也需要仪式感,“治愈系的暖心蔬菜粥”、“疗伤系的心灵鸡汤”……一道道美味佳肴成就了我们的班中餐,谱写了她们的餐中情。

多年来,二位大姐坚持以员工的需求为先,用匠心执厨勺,以制度严管理,默默守护着管理所员工们舌尖上的美味和安全。

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